• La carte du restaurant

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  • Le menu des Magnans

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  • Menu Gourmand

    Menu Gourmand
  • La formule du midi

    La formule du midi

La carte du restaurant

 

Les Entrées

 

Terrine de foie gras maison et toast de pain de campagne  32 € ttc

 

Millefeuille de noix de st-jacquesà la truffe
sur une purée de céleri et pommes de terre   42 € ttc

 

L'assiette gourmande des magnans  38 € ttc

 

 

Les Pâtes

 

Linguine aux langoustines   38 € ttc

 

 

Les Poissons

 

Cuisses de grenouilles en persillade   39 €

 

Gratin de homard entier,
st-jacques et langoustines   68 € 


Poisson entier grillé (selon la pêche) 12 € ttc/100 g

 

 

Les Viandes

 

Filet de boeuf, piccatas de foie gras et truffe    48 € ttc

 

Ris de veau confits, réduction au porto   42 € ttc

 

Gibier (au choix)     45 € ttc

Perdreau entier rôti farci au foie gras et champignons
Râble de lièvre laqué au jus de cuisson,
pain perdu, émincé de poire
Pavé de cerf, sauce grand veneur, champignons
et purée de céleri

 

 

 

 

Les Desserts

 

L’assiette de fromages    14 €




 



L’assortiment de sorbets    14 €




 

 

Le moelleux au chocolat


servi tiède accompagné de sa glace vanille    12 €

 

 


Entremets aux marrons,

 

marrons glacés et sorbet à la rhubarbe    14 €



 

Poire pochée sur un caramel aux agrumes,


sauce cacaotée, pain dépices façon pain perdu 

et sorbet à la poire     14 €


 

 

 

La gourmandise du pâtissier     16 €







Prix en Euros ttc







Une sélection de vins peut vous être proposée pour accompagner votre dessert

 

La carte varie au fil des saisons, elle évolue selon les produits du marché et elle est complétée tout au long de l'année par des menus à thème :

  • en Septembre "MENU POMMES"
  • en Octobre "MENU GIBIER
  • en Novembre "MENU CRUSTACES"
  • en Décembre "MENU UN AVANT GOUT DE FETE"
  • en Janvier "MENU DU JOUR DE L'AN"
  • de Janvier à Mars "MENU TRUFFE"
  • en Avril "MENU DE PAQUES"
  • en Mai "MENU du 1ER MAI" et "MENU FETE DES MERES"


Le menu des Magnans

 

L’assiette des Magnans

* * *

 

Magret de canard rôti au miel,
poire fondante et polenta crémeuse

 

 

Poisson du jour (selon la pêche),
petits légumes du marché 

 

* * *

 

Crème brûlée au caramel beurre salé

 

Palet crémeux chocolat café et banane caramélisée

 

Parfait glacé aux marrons

 

 

39 € ttc

Le menu des Magnans

Menu Terroir

Ravioles de langoustine dans un velouté de foie gras, julienne de truffe (tuber aestivum)

 

Carpaccio de st-jacques à l'huile d'olive et citron caviar, gelée de langoustine

 

Filet de rouget grillé accompagné

d'une fregola Sarde façon risotto au bouillon de crustacés

 

* * *

 

Filet de veau forestier, jus de cuisson crémé au cognac, écrasé de pommes de terre

 

Flanc de canard croisé rôti et cuisse confite,

jus réduit au porto, figues et légumes du maraîcher

 

Poisson du jour (selon la pêche)

 

* * *

L’assiette de fromages,
petit mélange de salades à l’huile d’olive 

* * *

Entremets aux marrons accompagné de marrons glacés et sorbet à la rhubarbe

 

Poire pochée dans un caramel aux agrumes,sauce cacaotée,

pain d'épices façon pain perdu et sorbet à la poire

 

Le moelleux au chocolat
servi tiède accompagné de sa glace vanille

 

 

49 € ttc

 

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts
glaces Carte d'or

Menu Terroir

Menu Gourmand

Terrine de gibier aux ris de veau et foie gras

* * * 

Flanc de perdreau rôti sur un velouté de potiron

* * *

Râble de lièvre laqué au jus de cuisson, pain perdu au pain d'épices, émincé de poire

* * *

Tournedos de cerf sauce grand veneur,
duxelles de champignons et purée de céleri 

* * *

Tartine d'époisse,
petit mesclun à l'huile d'olive

* * *

Le délice des magnans

 

 

88 € ttc

 

Accord mets et vins, Supplément : 15,00 € ttc/personne

Menu Gourmand

La formule du midi

Cette formule est servie au déjeuner du mardi au vendredi

 

Le Chef vous propose cette semaine

 

Un plat 

* * * 

Le fromage 

ou 

Le dessert des magnans

* * * 

Café

 

23  € ttc

 

au déjeuner, du Mardi au vendredi