• La carte du restaurant

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  • Le menu des Magnans

    Le menu des Magnans
  • Menu Terroir

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  • Menu Gourmand

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  • La formule du midi

    La formule du midi

La carte du restaurant

 

Les Entrées

 

Morilles farcies au foie gras 38 € ttc

 

Oeufs coque au caviar d'Aquitaine 45 € ttc

 

Asperges rôties aux copeaux de parmesan et huile d'olive 32 € ttc

 

L'assiette gourmande des magnans 38 € ttc

 

 

Les Pâtes

 

Linguine aux langoustines 38 € ttc

 

 

Les Poissons

 

Les st-jacques rôties au caviar, émulsion crémeuse au citron 39 €

 

Bar en croûte de sel 12 € ttc/100 g

 

Poisson entier grillé (selon la pêche) 12 € ttc/100 g

 

 

Les Viandes

 

Pièce de bœuf rôtie, Galice ou Angus 36 € ttc

 

Ris de veau confits, réduction au madère 42 € ttc

 

Agneau rôti aux saveurs de Provence 35 € ttc

 

 

 

 

Les Desserts

 

L’assiette de fromages    14 €




 



L’assortiment de sorbets    14 €




 

 

Le moelleux au chocolat


servi tiède accompagné de sa glace vanille    10 €

 

 


L'éclair au citron meringué, sorbet citron

 

et sirop de basilic    12



 

Les crêpes gaçon Suzette flambées au Grand Marnier,


  sorbet à la mandarine   14 €


 

 

 

La gourmandise du pâtissier     16 €







Prix en Euros ttc







Une sélection de vins peut vous être proposée pour accompagner votre dessert

 

La carte varie au fil des saisons, elle évolue selon les produits du marché et elle est complétée tout au long de l'année par des menus à thème :

  • en Septembre "MENU POMMES"
  • en Octobre "MENU GIBIER
  • en Novembre "MENU CRUSTACES"
  • en Décembre "MENU UN AVANT GOUT DE FETE"
  • en Janvier "MENU DU JOUR DE L'AN"
  • de Janvier à Mars "MENU TRUFFE"
  • en Avril "MENU DE PAQUES"
  • en Mai "MENU du 1ER MAI" et "MENU FETE DES MERES"


Le menu des Magnans

 

L’assiette des Magnans

* * *

Duo de bœuf et porc, réduction de jus de cuisson au porto et pommes grenailles

 

Navarin d'agneau printanier

  

Poisson du jour
(selon la pêche) 


* * * 

Crème brûlée à la vanille

 

Entremets chocolat passion

 

Parfait glacé au citron et limoncello, sirop à la verveine

 

 

38 € ttc

 

 

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Le menu des Magnans

Menu Terroir

 

Feuilleté d'asperges aux morilles fraîches

 

Filets de rouget en salade d'artichauts barigoule, 
sauce vierge

 

Terrine de foie gras de canard et toast de magret fumé, oignons confits à la crème de cassis

* * * 

Demi-pigeon en deux cuissons sur un pain perdu de pain d'épices, légumes printaniers

 

Agneau rôti, ail confit et petits légumes,
jus aux herbes de Provence

 

Poisson du jour
(selon la pêche)

* * *

L’assiette de fromages,
petit mélange de salades à l’huile d’olive 

* * *

Tarte au citron revisitée, sorbet au citron,
sablé noisette et sirop de basilic

 

Religieuse au café, glace au café

 

Le moelleux au chocolat
servi tiède accompagné de sa glace vanille

 

 

48 € ttc

 

 

 

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts
glaces Carte d'or

Menu Terroir

Menu Gourmand

 

 

Asperges rôties et morilles fraîches aux dés de foie gras 

* * * 

Pavé de turbot rôti, crémeux de langoustine
et caviar d'Aquitaine

* * * 

L'assiette d'agneau de lait, ail confit et petits légumes printaniers,
jus aux herbes de Provence

* * *

Fromage de chèvre frais à l'huile d'olive,
petit mélange de salades 

* * * 

Le délice des magnans 

 

 

85 € ttc

 

 

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts
glaces Carte d'or

Menu Gourmand

La formule du midi

Cette formule est servie au déjeuner du mardi au vendredi

 

Le Chef vous propose cette semaine

 

Un plat 

* * * 

Le fromage 

ou 

Le dessert des magnans

* * * 

Café

 

22  € ttc

 

au déjeuner, du Mardi au vendredi