32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

Journée de la Truffe

Samedi 22 Janvier 2022

Journée de la Truffe au Château Rasque à Taradeau

Menu Truffe
servi au déjeuner


Apéritif avec amuse bouche

* * *
Noix de st-jacques en carpaccio aux dés de pomme granny smith, vinaigrette de crustacés

* * *
Raviole de foie gras et épinards, bouillon de volaille crémé à la truffe

* * *
Retour de pêche au beurre blanc truffé

* * *

Chausson de ris de veau confits et panés à la truffe, réduction de porto

* * *

Volaille fermière, farce fine à la truffe, petits légumes glacés

* * *

Tartelette de gorgonzola, poire caramélisée et truffe

* * *
Le délice du Pâtissier

Les vins du Château Rasque

Café et mignardises

160 € ttc