Menu Mariage
Prestation de mariage
Cocktail avec ateliers
Bouches
servies au plateau
Panisse
- Aûmonière au foie gras et à la viande – Pissaladière –
accras de poisson, sauce tartare – Barbajuan – maki de foie gras
et magret fumé - Pain de mie mozzarella et truffe – Sablé de
comté au chèvre et petits légumes croquants- Milshake de
bouillabaisse – Thon à l'Hawaienne
Atelier
foie gras
(en
terrine, cru et planché accompagné de toasts et chutney)
Atelier
charcuteries Italienne, Ibérique et du Haut Var
(jambon
italien et ibérique à la coupe, mozzarella buffala, stratacciella,
pécorino et parmesan)
Atelier
de la Mer
(st-jacques,
gambas et thon cuits, poissons entiers) Huîtres fraîches
Atelier truffes d'été (supplément 10,00 € ttc)
(fagotines
à la truffe, risotto à la truffe ou brouillade à la truffe)
Repas servi à table
Mise
en bouche
(Fleur de courgette farcie de langoustine et saumon,
émulsion de crustacés safranée)
Filet
de bœuf à la truffe d’été, sauce Périgourdine,
pommes
purée truffée
Les Fromages, petit mélange de salades à l’huile d’olive
Pièce montée ou différents gâteaux présentés en étages
Café
et Mignardises
Prix : 120,00 € ttc/personne