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Menu Mariage

Prestation de mariage


Cocktail avec ateliers

Bouches servies au plateau
Panisse - Aûmonière au foie gras et à la viande – Pissaladière – accras de poisson, sauce tartare – Barbajuan – maki de foie gras et magret fumé - Pain de mie mozzarella et truffe – Sablé de comté au chèvre et petits légumes croquants- Milshake de bouillabaisse – Thon à l'Hawaienne

Atelier foie gras
(en terrine, cru et planché accompagné de toasts et chutney)

Atelier charcuteries Italienne, Ibérique et du Haut Var
(jambon italien et ibérique à la coupe, mozzarella buffala, stratacciella, pécorino et parmesan)

Atelier de la Mer
(st-jacques, gambas et thon cuits, poissons entiers) Huîtres fraîches

Atelier pâtes
(fagotines à la truffe, risotto à la truffe ou brouillade à la truffe)


Repas servi à table

Mise en bouche
(Fleur de courgette farcie de langoustine et saumon,
émulsion de crustacés safranée)

Filet de bœuf à la truffe d’été, sauce Périgourdine,
pommes purée truffée

Les Fromages, petit mélange de salades à l’huile d’olive

Pièce montée ou différents gâteaux présentés en étages

Café et Mignardises

Prix : 110,00 € ttc/personne