Maquereau mariné et cuit à la flamme, guakiwi, trévise rôtie et caviar Petrossian

ou

Ballotine de foie gras, pickles de rhubarbe et son coulis

ou

Langoustine rôtie sur un risotto primavera

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Tataki de boeuf, royale de moelle et pommes de terre fondantes

ou

Côte de porc ibérique, jus court et légumes de saison

ou

Retour de pêche, beurre blanc et légumes printaniers

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Tomme de vache de chez BERTIN, petit mélange de salades à l'huile d'olive

ou

Le plateau de fromages : suppl. 8 € ttc

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Le fenouil en différentes textures

ou

Le vacherin citron bergamote et confit de citron

ou

La tarte aux fraises et rhubarbe, biscuit amande pistache, sirop de basilic et sorbet aux fraises des bois

58 € ttc

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts