Menu du Terroir
Maquereau mariné et cuit à la flamme, guakiwi, trévise rôtie et caviar Petrossian
ou
Ballotine de foie gras, pickles de rhubarbe et son coulis
ou
Langoustine rôtie sur un risotto primavera
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Tataki de boeuf, royale de moelle et pommes de terre fondantes
ou
Côte de porc ibérique, jus court et légumes de saison
ou
Retour de pêche, beurre blanc et légumes printaniers
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Tomme de vache de chez BERTIN, petit mélange de salades à l'huile d'olive
ou
Le plateau de fromages : suppl. 8 € ttc
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Le fenouil en différentes textures
ou
Le vacherin citron bergamote et confit de citron
ou
La tarte aux fraises et rhubarbe, biscuit amande pistache, sirop de basilic et sorbet aux fraises des bois
58 € ttc
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts