Noix de st-jacques rôties sur une raviole de ricotta au citron vert et jus de bourride

ou

Céviche de poisson sur une salade d'asperges croquantes au chèvre frais

ou

Ballotine de foie gras caramélisé autour de la betterave

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Filet de veau cuisson basse température, réduction de madère, duo d'asperges et morilles

ou

Selle d'agneau en deux cuissons, jus au romarin, légumes glacés du moment

ou

Pavé de daurade royale, barigoule d'artichauts et fenouil braisé, sauce vierge aux épices

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La tomme de vache, mélange de salades aux poires caramélisées et noix

ou

Le plateau de fromages : suppl. 8 € ttc

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Soufflé glacé aux fruits exotiques

ou

Salade d'agrumes, sorbet pamplemousse, meringue à l'hibiscus

ou

Entremets chocolat, praliné cacahuètes, glace au café

55 € ttc

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts