32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

Menu du Terroir


Carpaccio de noix de st-jacques et céleri-rave, crème de chou fleur et caviar

ou

Feuilleté financier de ris de veau, jus corsé

ou

Ravioles de foie gras et épinards, bouillon de volaille crémé à la truffe

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Joue de veau confite sur une purée de panais à la vanille, jus corsé

ou

Suprême de volaille fermière aux morilles et petits légumes du marché

ou

Retour de pêche et coquillages façon blanquette, oignons grelots et champignons de Paris

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Gorgonzolla, poire caramélisée au porto et noix

ou

Le plateau de fromages : suppl. 8 € ttc

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Mont blanc, marrons glacés, sorbet orange mandarine

ou

Tarte tatin, crème vanille mascarpone, sorbet pomme verte et céleri branche

ou

Crêpes Suzette, sorbet citron bergamote


58 € ttc

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts