Ballotine de foie gras au pain d'épices, pickles de carotte, glace au foie gras, gelée passion

ou

Noix de st-jacques snackées, sauce hollandaise et caviar Petrossian, poireaux brûlés

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Tataki de cerf sauce grand veneur, morilles, millefeuille de pommes de terre et petits légumes

ou

Retour de pêche rôti à l'huile vanillée sur une tombée de fenouil, émulsion coc gingembre et caviar Petrossian

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Assiette de fromages, petit mélange de salades à l'huile d'olive

ou

Le plateau de fromages : suppl. 8 € ttc

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Soufflé à la poire et épices de Noël

ou

Mont blanc marrons myrtilles, sorbet cassis

58 € ttc

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts