Mise en bouche
(Crémeux aux cèpes)

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Raviole de langoustine et poutargue, bouillon au ponzu

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Piccatas de foie gras, figues rôties au thym, réduction de porto

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Lotte cuisson basse température, beurre mousseux au caviar d'Aquitaine

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Pavé de veau aux cèpes, jus réduit au foin et premiers légumes d'automne

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Le plateau de fromages, petit mesclun à l'huile d'olive

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Le délice du Pâtissier

90 € ttc
Menu avec 2 plats : 75 € ttc

Accord mets et vins : 20 € ttc