32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

Menu Terroir


Gambas rôties sur un guacamole d'avocat et gaspacho de tomate aux épices

ou

Carpaccio de daurade, givré de pomme de terre aux grains de caviar d'Aquitaine

ou

Foie gras poêlé, poivrade d'artichauts aux noix de cajou caramélisées

* * *

Carré de veau désossé et rôti, jus de cuisson, légumes de la Riviéra

ou

Demi-pigeon rôti, épeautre cuit comme un risotto, jus corsé aux morilles

ou

Pavé de maigre sur une fondue de tomates, sauce vierge

* * *

L'assiette de fromages, petit mélange de salades à l'huile d'olive

* * *

Pêche pochée dans un sirop aux épices, glace au lait d'amande, sabayon au safran

ou

Comme une omelette norvégienne, sorbet fraise verveine
ou

Tarte amandine aux abricots, glace à la lavande


55 € ttc

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts
glaces Maison et Carte d'or