32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

Menu Terroir


Crémeux de champignons et oeuf parfait aux éclats de marrons

ou

Noix de st-jacques rôties aux agrumes sur une purée de panais et topinambours au gingembre

ou

Vol au vent de volaille et ris de veau à la duxelles de truffe

* * *

Pavé de veau, sauce aux morilles et vin jaune, carottes et potimarron

ou

Demi-perdreau rôti, chou braisé et purée de patate douce au noisettes

ou

Lotte cuisson basse température, mousseux au caviar d'Aquitaine,
fondue de poireaux

* * *

La tomme de chèvre, mélange de salades aux poires caramélisées et noix

ou

Le plateau de fromages : suppl. 8 € ttc

* * *

Ile flottante aux marrons glacés

ou

Pavlova aux fruits exotiques et poivre de Timut

ou

Poire pochée aux épices sur un pain perdu brioché, sorbet poire gingembre


55 € ttc

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts