32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

Menu Terroir

St-jacques snackées sur une raviole de poisson à la truffe d'été,
crémeux de moules

Poêlée de ris de veau et girolles sur un risotto au romarin

Piccatas de foie gras poêlé et cèpes grillés, tartelette aux oignons confits et châtaignes

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Caille entière farcie au foie gras et éclats de truffe
rôtie façon retour de chasse, salade à l'ail

Joue de boeuf braisée et rôtie enrobée d'une chapelure à la truffe,
purée de panais

Poisson du jour (selon la pêche)

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L’assiette de fromages,
petit mélange de salades à l’huile d’olive

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Ile flottante à la pomme, crème anglaise aux fèves de tonka et vanille,
caramel beurre salé et sorbet à la pomme

Mont blanc, meringue craquante et marrons glacés

Le moelleux au chocolat servi tiède accompagné de sa glace vanille

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49 € ttc

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts