32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

Menu Terroir


Piccatas de foie gras, crumble de muesli, figues rôties et sauce au cidre

ou

Noix de st-jacques et langoustines poêlées,
mousseline de légumes oubliés et julienne de pomme

ou

Escargots à l'os à moelle, persillade et fenouil braisé

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Demi-pigeon rôti au gingembre, écrasé de panais à l'huile de noisette

ou

Côte de veau aux cèpes, jus de cuisson au madère, poêlée de légumes *

ou

Pavé de maigre sur une fondue de poireaux, jus de coquillages légèrement crémé

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L'assiette de fromages, petit mélange de salades à l'huile d'olive

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Chou craquelin aux dés de poire et caramel beurre salé, sorbet à la poire

ou

Moelleux au chocolat servi tiède accompagné d'une glace vanille
ou

Croustillant aux figues, crème légère à la noisette et réduction de porto,
glace à la fève tonka


53 € ttc
* supplément 10 € ttc

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts
glaces Carte d'or