32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

Menu Terroir


Fleurs de courgettes garnies d'une mousseline de loup et coulis de crustacés

ou

Gambas rôties servies dans un gaspacho de tomate à l'huile d'olive et guacamole
ou

Piccatas de foie gras sur une focaccia au romarin, poêlée de girolles,
jus corsé aux champignons

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Agneau grillé au thym accompagné d'une ballotine d'aubergine et agneau confit,
jus de cuisson, dès de mangue caramélisés

ou

Tataki de boeuf aux girolles, millefeuille de tomate aux herbes

ou

Duo de poissons (rouget et loup) et confit niçois aux câpres, toast de tapenade

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L'assiette de fromages, petit mélange de salades à l'huile d'olive

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Millefeuille aux abricots et glace à la pistache

ou

Moelleux au chocolat servi tiède accompagné d'une glace vanille
ou

Ile flottante, crème anglaise à la fève de tonka, réduction de porto et figues


53 € ttc

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts
glaces Carte d'or