Un séjour de rêve chez un maître restaurateur, au coeur du pays du var ...

C'est dans cette bastide en pierre de taille construite il y a deux cents ans que Christian BOEUF vous accueillera pour vous faire goûter les produits de sa belle région.
Sous la fraîcheur des platanes de la terrasse, les parfums du haut pays et de la Méditerranée sont savamment mis en exergue.
Le terroir et l'art de cuisiner s'expriment ici avec légèreté et finesse.
L'attention est aussi résolument portée aux vignobles varois. Un choix étonnant d'une soixantaine de références à la carte. 

Menu Truffe

Menu Truffe

 

Menu à la truffe



Mélanosporum

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Carpaccio de noix de st-jacques aux pétales de truffe,


vinaigrette au citron de Menton

 

 

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 Raviole de foie gras et épinards,
bouillon de volaille crémé à la truffe


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Ris de veau clouté à la truffe

 

 

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Pavé de turbot cuit au champagne, copeaux de truffe,

 

émulsion de vin muscat et fondue de poireaux


 

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Suprême de volaille de Bresse marbré à la truffe

 

 

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Tartine de chèvre chaud laqué au miel

 

et éclats de truffe

 

 

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La douceur du Pâtissier

 

 

 

 

 

 

 

 

 

110 € ttc

 

 

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