32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

La Carte

Les Entrées

Les 6 Huîtres fraîches de Tarbouriech sublimées au caviar d'Aquitaine 32 € ttc

Piccatas de foie gras poêlé, poire rôtie et réduction de porto 30 € ttc

Brouillade de truffes 36 € ttc


Les Poissons

Tronçon de homard sur des ravioles de langoustines, jus d'étrilles à la truffe 58 € ttc

Noix de st-jacques rôties au caviar d'Aquitaine sur un risotto 42 € ttc

Poisson servi entier (selon arrivage) 10 € ttc/100 g.


Les Viandes

Ris de veau confits à la truffe 42 € ttc

Pièce de viande 38 € ttc
(selon le marché : Côte de boeuf de Galice pour 2 pers. : 98 € ttc, Pluma ibérique : 38 € ttc)

Pavé de cerf, poêlée de légumes de saison à la truffe 39 € ttc


Les Desserts

Le plateau de fromages 16 € ttc

Pavlova aux marrons glacés, coulis à la mandarine 14 € ttc

Baba au cacao, glace à la fleur de lait 14 € ttc

Tartare mangue passion, glace au chocolat blanc et wasabi, meringue coco 14 € ttc

Le moelleux au chocolat servi tiède et glace à la vanille 12 € ttc

La gourmandise du Pâtissier 16 € ttc


Le coin des pitchouns

(- de 12 ans)

Viande ou poisson, pommes de terre ou légumes de saison, dessert 17 € ttc


Le coin des végétariens

Nous pouvons réaliser à la demande et selon vos souhaits des plats végétariens


Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts