32 Avenue Gallieni - 83550 Vidauban +33 (0) 4 94 99 43 91

La Carte

Les Entrées

6 huîtres Tarbouriech en 3 façons,
avec chantilly au caviar Petrossian, au raifort, en tempura 36 € ttc

Piccatas de foie gras poêlé, crémeux de panais infusé au poivre du Sichuan, jus court 40 € ttc

Brouillade de truffes 39 € ttc

Les Poissons

Homard entier sur une purée de panais 62 € ttc

Cuisses de grenouilles en persillade 75 € ttc

Millefeuille de noix de st-jacques à la truffe 55 € ttc


Les Viandes

Ris de veau confits à la truffe 55 € ttc

Filet de boeuf Rossini 58 €

Pièce de boeuf selon arrivage (nous consulter)
Côte de boeuf (2 pers.) 98 €






Les Desserts

Le plateau de fromages 17 € ttc

Tarte tatin, crème vanille mascarpone, sorbet pomme verte et céleri branche 14 € ttc

Mont blanc, marrons glacés, sorbet orange mandarine 15 € ttc

Les crêpes Suzette flambées, sorbet citron bergamote 18 € ttc

Le moelleux au chocolat servi tiède et glace à la vanille 12 € ttc

La gourmandise du Pâtissier 18 € ttc


Le coin des pitchouns

(- de 12 ans)

Viande ou poisson, pommes de terre ou légumes de saison, dessert 17 € ttc


Le coin des végétariens

Nous pouvons réaliser à la demande et selon vos souhaits des plats végétariens


Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts